Lo sapevate che….

Riviste scientifiche indicano il succo d’uva quale coadiuvante per la circolazione sanguigna, poiché consentirebbe all’endotelio (parete interna delle arterie) di recuperare elasticità; perciò un consumo quotidiano aiuterebbe a prevenire l’aterosclerosi. E’ altresì indicato come  disintossicante; a questo riguardo ci sembra corretto segnalare come sia ampiamente utilizzato durante i digiuni effettuati esclusivamente con succo d’uva dai vegetaliani (Vegan), perché aiuterebbe a scaricare le tossine accumulate.

 Inoltre è considerato un regolatore dell’intestino. Può essere utilizzato fin dalla prima infanzia (dopo lo svezzamento) in quanto per ricchezza e proprietà è stato definito “latte vegetale”. Viene consigliato in caso di anemie, convalescenze, disturbi della digestione, dell’ipertensione, gotta, enterite, litiasi e congestione epatica.

A tale proposito ci preme evidenziare quanto viene riportato da alcuni testi e riviste specializzate:

 Dal libro “ALIMENTAZIONE NATURALE DEL BAMBINO” di Enrico Dell’Arnese edito da DEMETRA S.r.l. – settembre 1990:

• pag. 95 –96: l’uva è uno dei frutti migliori, conosciuto fin dalla più remota antichità: eccezionale energetico muscolare e nervoso, rimineralizzante tra i più completi e ottimo disintossicante. Deve essere usato ogni volta che ci troviamo di fronte ad anemie, convalescenze, disturbi della digestione, stati febbrili acuti.
• pag. 128: le sue qualità (succo d’uva) sono tali che è stato chiamato “latte vegetale”. Il suo valore calorico è notevole: più di 900 calorie per chilo. Stimolante, rimineralizzante, potente fattore di disintossicazione, è indicato nei seguenti casi: stati pletorici, artritismo, reumatismo, gotta, litiasi, eccesso d’urea sanguigna, disturbi dell’ipertensione, enterite, congestione epatica.

 Dalla rivista mensile “VITA e SALUTE” edita da ADV – ottobre 1997:        

• (Per quanto riguarda l’uva) E’ dotata di effetto rinfrescante, attenua la sete, stimola l’attività dei reni e del fegato, in particolare la secrezione biliare, e infine quella dell’intestino. La cura dell’uva (consiste nel sostituire gradualmente i pasti tradizionali con l’uva, fino a mangiarne due o tre chili al giorno, senza altri alimenti, per circa tre giorni; poi si riprende ad affiancare a questo frutto cereali e successivamente, cibi più proteici, ndr) ha come risultato quello di depurare l’organismo e, allo stesso tempo, di tonificarlo in modo da prepararlo a superare il cambio stagione. L’uva è particolarmente ricca di zuccheri (fruttosio e glucosio) che passano immediatamente nel sangue per essere utilizzati dal ns. organismo. Fra i sali minerali spicca il potassio (azione diuretica), ma troviamo anche ferro, rame, manganese, indispensabili per la formazione dell’emoglobina del sangue, e fosforo. L’uva contiene inoltre le vitamine B1, B2, PP, A, C, il loro pregio è di essere in quantità molto frazionata e facilmente utilizzabile dall’organismo.

 Dalla rivista mensile “VITA e SALUTE” edita da ADV – dicembre 1999:

 Notizie medico scientifiche scelte dalle più prestigiose riviste internazionali.

• JOURNAL OF THE AMERICAN HEART ASSOCIATION  – Secondo alcuni ricercatori  dell’Università del Wisconsin (USA) bere succo d’uva rosso quotidianamente aiuta a prevenire l’aterosclerosi.  L’aterosclerosi colpisce le arterie che, per i depositi di colesterolo sulla parete interna, chiamata anche endotelio, perdono la loro elasticità provocando una riduzione del flusso del sangue. Infatti, quando i tessuti muscolari dell’organismo sono sottoposti a uno sforzo, la loro richiesta di ossigeno aumenta. Per soddisfarla le arterie si dilatano, permettendo a una maggiore quantità di sangue di raggiungere la zona. L’endotelio ha l’elasticità necessaria a mettere in atto questo meccanismo

UN VERO AMICO DEL CUORE

Ed è proprio l’endotelio a essere colpito dall’aterosclerosi. L’infarto e l’ischemia cardiaca si verificano nel momento in cui il fabbisogno di sangue dei tessuti cardiaci non è soddisfatto, provocando l’indebolimento e la lacerazione. Il periodico specializzato americano pubblica i risultati di uno studio del laboratorio di ricerca e prevenzione delle trombosi coronariche dell’università statunitense secondo i quali il succo d’uva rosso consente all’endotelio di recuperare elasticità.

L’ESPERIENZA DI QUINDICI VOLONTARI

Quindici volontari affetti da malattie delle arterie coronarie si sono sottoposti a una dieta che consisteva nel consumo di succo d’uva rosso per un periodo di due settimane. All’inizio dell’esperimento i ricercatori hanno rilevato in tutti la capacità dilatatoria delle arterie, l’indice di densità del sangue e i tempi di ossidazione del colesterolo Ldl responsabile della formazione delle placche ateromatose.  “Sapendo che il succo d’uva rende il sangue più fluido, impedendo la formazione di emboli e coaguli” , ha dichiarato il Dott. John Folts che presenta la ricerca. “ I suoi effetti sono paragonabili a quelle dell’aspirina. Tuttavia siamo rimasti molto sorpresi nel constatare che solo in due settimane la capacità dilatoria delle arterie era quasi triplicata. Contemporaneamente i tempi di ossidazione del colesterolo Ldl si erano notevolmente allungati. E anche questo è un elemento molto importante, si rallenta la formazione delle placche che rendono più rigide le arterie”.  Fra i quindici pazienti che si erano sottoposti all’esperimento, undici avevano anche preso una dose quotidiana di vitamina E. In queste persone i tempi di ossidazione del colesterolo Ldl erano ancora maggiori. In conclusione, bere succo d’uva  tutti i giorni, e seguire una dieta ricca di frutta e verdura, è un ottimo metodo per prevenire l’aterosclerosi.

 Oltre a queste preziose nozioni, è opportuno precisare che il succo d’uva viene utilizzato anche per la   preparazioni di dolci, gelati, aperitivi e cocktails, inoltre può essere consumato semplicemente per il piacere di bere qualcosa di buono.

Consigli d’uso

• A scopo benefico: un bicchiere al giorno, preferibilmente al mattino;
• In cucina:  per la preparazione di dolci, budini, gelati, ghiaccioli e cock-tails;
• Come bevanda dissetante: puro e diluito con acqua, aggiungendo eventualmente due gocce di limone, quando si gradisce;
• Per chi pratica sport, oltre alle indicazioni già citate, è consigliato per l’assunzione di creatina poiché ne favorisce l’immediata assimilazione.

Cari Clienti,

la neve e il gelo dello scorso fine settimana hanno causato enormi disagi e, per chi come noi consegna merce fresca, il problema è ancora più importante. Le aziende agricole con le quali lavoriamo sono riuscite a raccogliere nonostante la neve, il nostro trasportatore ha portato questa mattina a destinazione gli agrumi dalla Sicilia, tuttavia alcuni prodotti: broccolo, cavolfiore, spinaci ecc.. sono ancora sotto la neve e non è possibile raccoglierli, con danni enormi per i nostri agricoltori.

Tra i vari disservizi, il Sambuco non è riuscito a panificare, le strade a Celleno (VT) sono completamente bloccate e gli operai che ci lavorano non sono riusciti a raggiungere il posto di lavoro, l’azienda agricola S.Bartolomeo riprenderà domani la macellazione del pollo e l’azienda Sansoni non è raggiungibile con i nostri mezzi.

Ci scusiamo per tutti i disagi di questa settimana anche se, come sempre, cercheremo di espletare il nostro servizio al meglio.

Lo Staff di Biobox

Questa settimana nel Biobox maxi troverete i funghi champignon bio, che potrete acquistare anche sfusi in vaschetta da 400gr. Abbiamo scelto un produttore che da oltre 30 anni li coltiva nel pieno rispetto dell’agricoltura biologica, non utilizzando fertilizzanti chimici e sostanze nocive per il nostro organismo. Il risultato sono deliziosi champignon bio privi di metalli pesanti derivati dall’inquinamento atmosferico globale, essendo l’aria di coltivazione filtrata, mentre l’acqua (di cui il fungo è composto al 90%) proviene da falde acquifere pulite e controllate. Inoltre, i funghi vengono raccolti a mano, nei tempi giusti, da personale appositamente formato e specializzato.

Nota: Se non avete il tempo per cucinarli, potete anche utilizzarli a crudo tagliandoli finemente nelle vostre insalate e conditi con un filo d’olio e un pò di sale. Per chi invece vuole sbizzarrirsi in cucina vi proponiamo una ricetta sfiziosa nonchè un contorno con il quale stupirete i vostri ospiti!

Ingredienti:

• 8 FUNGHI CHAMPIGNON
• 3 FETTE DI PANE RAFFERMO
• 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
• 1 SPICCHIO D’AGLIO
• 1UOVO
• LATTE
• OLIO DI OLIVA
• PEPE
• PREZZEMOLO
• SALE

Preparazione

Pulite i funghi, staccate le teste dai gambi e tritate questi ultimi. In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio, fatevi colorire l’aglio, insaporitevi i gambi tritati, salate e pepate. Ritirate dal fuoco, eliminate l’aglio, mescolate il resto con il pane ammorbidito nel latte strìzzato, l’uovo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgamate, riempite con il composto le teste dei funghi, insaporitele con un filo d’olio, sistematele in un tegame appena spennellato d’olio. Cuocete coperto e a fiamma media per 15-20mm.

Buon appetito

Dall’idea dei piatti pronti sono nate tante ricette che stiamo inserendo ogni giorno nella nostra gamma per offrirvi una linea completa, salutare e al 100% bio. Questa settimana abbiamo aggiunto la lasagna ai carciofi, tortini di patate e cavolo nero, tortini di patate e broccoli, sformato di broccolo al gratin, sformato di porri al gratin e pollo arrosto con patate al limone e rosmarino.

Ma come sempre, Biobox pensa proprio a tutto! E con l’arrivo del carnevale abbiamo chiesto al nostro piccolo laboratorio gastronomico biologico di Viterbo di realizzare per noi in esclusiva i tipici dolci di carnevale: frappe e castagnole. Per non rinunciare al gusto dei dolci, ma scegliere un prodotto al 100% bio. Potete trovare queste delizie sul nostro catalogo online oppure potete ordinarle inviandoci una mail o telefonando come sempre ai nostri recapiti.

Il laboratorio al quale ci affidiamo ha ottenuto quest’anno la certificazione da Bios e ha scelto di cucinare solo piatti biologici. E’ un locale delizioso, situato nel centro storico a l’attività di gastronomia è a conduzione familiare.  La cosa più bella è vedere l’impegno, la dedizione e il divertimento che questa bellissima famiglia mette nella realizzazione delle sue specialità. Qui a Viterbo sono unici nel loro genere e siamo veramente felici del successo che questa idea sta riscuotendo grazie a voi, i bioboxiani fedeli al servizio e sempre attenti al mangiar sano. 

Ecco un’ottima ricetta per far mangiare i broccoli ai bambini che in genere preferisco le classiche (ma meno sane) patatine fritte!!!

Ingredienti per 3 persone:

• 1 broccolo di circa 600 gr;
• formaggio grattugiato misto (parmigiano e pecorino);
• pangrattato
•  burro
• sale
• 100 ml latte
• noce moscata

Preparazione:

Tagliate i broccoli separando le cimette e metterli a bagno;

Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata (oppure, come meglio sarebbe per non perdere vitamine e minerali , cuoceteli a vapore);

Quindi fateli raffreddare in un colino;

Quindi disponete i broccoli in una pirofila da forno;

Nel frattempo, in un ciotolino, amalgamate noce moscata grattugiata (quantità secondo gradimento), abbondante parmigiano e pecorino grattugiato, latte;

Il latte filtrerà tra i broccoli ed andrà a depositarsi sul fondo, il formaggio rimarrà sulla superficie dei broccoli;

Spolverizzare con altro formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino) in abbondanza e subito dopo con abbondante pangrattato;

Disponete infine il burro a fette sui broccoli e spolverizzate nuovamente con noce moscata grattugiata;

Infornate fino a che i broccoli ricoperti di formaggio e pangrattato non risulteranno uniformemente dorati

Buon appetito!

“Come fare per eliminare il peso accumulato nel periodo natalizio, tra un pranzo di lavoro ed una cena o un dopo-cena con parenti ed amici per le inevitabili, piacevoli trasgressioni?”

Bisogna intervenire subito contro i rotolini di ciccia, lasciatici in eredità da sublimi tortellini, filetti indimenticabili, torroni sopraffini, liquori millesimati, panettoni e pandori incomparabili! Prima si agisce, più efficacemente si combatte l’adipe del dopo-feste, dannoso per la salute oltre che sgradevole per il fisico (e per l’umore!).

È una dieta disintossicante – e che farà perdere peso – quella che suggerisce il Dottor Salvatore Ripa, Specialista a Roma in Endocrinologia, Scienza dell’Alimentazione e Omotossicologia.

Questo regime alimentare è da seguire da una a quattro settimane. Per risultati ottimali, il Dottor Ripa consiglia – in abbinamento alla dieta: Galium Heel (drenante del connettivo con azione di eliminazione dei liquidi del corpo, azione anti-infiammatoria ed anti-degenerativa) associato a Nux Vomica Homaccord (regolarizza la funzionalità delll’apparato gastro-intestinale) e a Solidago Cosmoplex (aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso nell’organismo. Lo si eviti però se si soffre di malattie delle vie urinarie come ad esempio cistiti).

Posologia: 30 gocce di ciascuno di questi prodotti, da diluire in un litro e mezzo di acqua, da bere nel corso della giornata.

Per fronteggiare la fame nervosa: Sepia Compositum (20 gocce in poca acqua prima di colazione, pranzo e cena + 20 gocce da aggiungere nel litro e mezzo d’acqua insieme a Galium, Nux Vomica Homaccord e Solidago Cosmoplex).

La dieta che segue è equilibrata a ridotto contenuto calorico, buon effetto energetico ed ha azione epato-protettiva e disintossicante. Consente di dimagrire circa 4 chili al mese.

COLAZIONE,TUTTI I GIORNI:
The verde 4 biscotti secchi o fette biscottate, spremuta di due arance, uno yogurt magro alla frutta

LUNEDI’
Pranzo: 150 gr. di formaggio fresco (mozzarella, ricotta di mucca, stracchino, robiola). Insalata di radicchio rosso con tre noci sminuzzate.
Cena: Filetto di vitello (200 gr.) cotto al limone. Verdure all’agro.

MARTEDI’
Pranzo: 200 gr. di tonno sott’olio sgocciolato o al naturale. Bietole lessate.
Cena: Calamari (250 gr.) alla piastra. Insalata verde.

MERCOLEDI’
Pranzo: 200 gr. di carne arrosto condita con limone. Zucchine lessate.
Cena: Bresaola (100 gr.) condita con scaglie di Parmigiano Reggiano e limone. Carote lessate.

GIOVEDI’
Pranzo: Pasta (80 gr.) condita con pomodoro e due cucchiaini di formaggio. Cavolfiori lessati.
Cena: Spezzatino di vitello (200 gr.) cotto al vino bianco. Insalata di pomodori.

VENERDI’
Pranzo: due uova sode. Fagiolini lessati.
Cena: Spigola (250 gr.) lessata. Pinzimonio di finocchi,ravanelli,carote,sedani.
 

SABATO
Pranzo: 150 grammi di certosa. Zucca grigliata.
Cena: Pizza margherita. Insalata mista.

DOMENICA
Pranzo: Pasta (80 gr.) condita con pomodoro e due cucchiaini di formaggio. Peperoni grigliati.
Cena: Pollo (250 gr.) arrosto. Melanzane grigliate.

AVVERTENZE
1. Per condire usare solo sale iposodico iodato, aceto o limone, tutti gli aromi, quattro cucchiaini d’olio extravergine di oliva al giorno (sempre “a crudo” sugli alimenti).
2. Le quantità delle verdure a cena sono a piacere.
3. Ogni giorno è consentito mangiare 100 gr. di pane.
4. A cena è possibile aggiungere un frutto (a scelta tra mela, pera, arancia).
5. Bere ogni giorno almeno 1,5 litri di acqua oligominerale non gassata

Fonti: http://www.clicmedicina.it/pagine-n-36/01005-dieta.htm

Cari amici,

oggi parleremo della colazione, un momento particolarmente importante della giornata.

Chi si concede un’abbondante colazione risulta più magro…

E’ così. Al mattino, infatti, dobbiamo dare al nostro motore della benzina per funzionare, ed è solo con una adeguata colazione completa di carboidrati, proteine e grassi equilibrati che si attivano gli ormoni giusti per funzionare al meglio ed il metabolismo, per bruciare i grassi in eccesso.

Il digiuno viene invece percepito dall’organismo come un segnale di pericolo, e per questo motivo esso si mette in “riserva” e il metabolismo si blocca.

Per qualcuno può andar bene la colazione “dolce”, con prevalenza di carboidrati (attenzione a cereali industriali e prodotti confezionati, spesso addizionati di tanti zuccheri), ma per coloro che tendono ad accumulare i grassi sulla pancia, metabolizzano con  difficoltà  gli zuccheri, oppure hanno familiarità diabetica, sarebbe meglio scegliere una colazione “salata”. Questa mantiene più stabile la glicemia, con il risultato di non incorrere nel senso di fame di metà mattinata e poter arrivare tranquillamente fino all’ora di pranzo, evitando sensazioni di buco allo stomaco o di poca energia dovuti al calo degli zuccheri nel sangue.

Del resto pensate che in tutta Europa solo noi e i Francesi propendiamo per la colazione dolce.

 Vi faro qualche esempio di colazione.

Il classico cappuccino (meglio con latte intero biologico) con cornetto artigianale (da forno), magari accompagnato da un frutto a meta mattinata oppure yogurt intero biologico con frutta aggiunta da noi e spremuta di agrumi oppure the verde con gallette di riso spalmate di burro e miele, o pane burro e marmellata oppure spremuta e pane integrale tostato condito con olio extravergine e sale oppure the, pane integrale, ricotta fresca di pecora e una spolverata di cioccolato fondente

 Consiglio a tutti, appena alzati, un bicchiere di acqua con mezzo limone spremuto (abituandosi può diventare uno intero).

Dà energia (vitamina c) ed è uno stimolo epatico e un regolatore intestinale

 In caso di stipsi potete bere acqua tiepida e miele.

Scrivetemi per i vostri dubbi e domande,

a presto,

 Dott.ssa Marina Conti

Ingredienti:
Per 4 persone

• 800g. di noce di vitello
• cipolla
• carota 
•  vino bianco secco
• 350g. di funghi porcini (o champignons),
• farina
•  latte,
• brandy un bicchiere di brodo
• worcester
• grana
• olio
• burro
•  sale e pepe

Preparazione:

Legate la carne con rete incolore e fatela rosolare in 20g. di burro e 2 cucchiai di olio. Salatela, pepatela, unite le carote e le cipolle mondate e tritate finemente, irrorate con un bicchiere di vino e un bicchiere di brandy e fate evaporare. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezzo, bagnando di tanto in tanto con il brodo. Nel frattempo raschiate i funghi, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine e fateli rosolare in 20g. di burro e un cucchiaio di olio per 5 minuti. Salateli, pepateli, spolverizzateli con un cucchiaino di farina e irrorateli con mezzo bicchiere di latte. Mescolate su fuoco basso finché non si sarà formato un sugo piuttosto denso e spegnete il fuoco.Sgrassate il sugo dell’arrosto, unitelo ai funghi e insaporitelo con uno spruzzo di worcester. Tagliate l’arrosto a fette e disponetele sul fondo di una pirofila imburrata. Ricoprite con la salsa ai funghi e spolverizzate con 3 cucchiai di grana grattugiato. Mettete sotto il grill del forno a gratinare per pochi minuti.-